Door Julian van de Poppe - Een tafel vol stoelen, 51 borden en een flinke hoeveelheid cijfers. In de bibliotheek van Harderwijk stond de afgelopen week een expositie die bezoekers liet nadenken over iets wat dagelijks gebeurt: voedselverspilling.
De cijfers stonden centraal tijdens de landelijke Verspillingsvrije Week, die van 7 tot en met 13 september plaatsvond. Ook de gemeente Harderwijk sloot daarbij aan met verschillende activiteiten. Inwoners konden onder meer de expositie bekijken, aanschuiven bij een verspillingsvrij diner en tijdens het Blije Bietjes Festival kennismaken met eten dat anders mogelijk in de afvalbak was beland.Gemiddeld verspilt een Nederlander thuis jaarlijks 25,5 kilo vast voedsel. Dat komt neer op ongeveer één maaltijd per week.
Voor beleidsmedewerker afvalvermindering Duranda van Zeumeren was vooral één getal aanleiding om het onderwerp letterlijk in beeld te brengen: 51 maaltijden.
Verschillende initiatieven in Harderwijk
Om inwoners bewust te maken van voedselverspilling organiseerde de gemeente Harderwijk verschillende activiteiten. Van Zeumeren was samen met haar collega's betrokken bij de organisatie. Naast de expositie in de bibliotheek was er een verspillingsvrij diner en werd tijdens het Blije Bietjes Festival een Verspillingsvrije Foodtruck ingezet.
Tijdens het verspillingsvrije diner konden inwoners aanschuiven voor een maaltijd die grotendeels bestond uit producten die anders mogelijk zouden worden weggegooid. Samen met Grand Café Alleman werden onder meer aardappelen uit een overschot verwerkt tot burgers, aangevuld met groenten die anders verloren zouden gaan. Ook was er tijdens het diner aandacht voor manieren om thuis minder voedsel weg te gooien.
Ook het dessert kreeg een tweede kans. De taart bij de koffie kwam van de Jumbo en zou anders mogelijk worden weggegooid. Tijdens het Blije Bietjes Festival werd de boodschap verder uitgedragen met de Verspillingsvrije Foodtruck. Daar konden bezoekers kennismaken met gerechten en producten die anders mogelijk in de afvalbak waren beland.
Voor Van Zeumeren is voedselverspilling niet alleen een onderwerp dat bij haar werk hoort. Ze is naar eigen zeggen altijd al enthousiast geweest over duurzaamheid en het tegengaan van verspilling. „We hebben een hele mooie aarde gekregen en daar moeten we gewoon goed voor zorgen.”‘Het is zonde als eten in de prullenbak belandt’
Voor haar is voedselverspilling onderdeel van een groter vraagstuk rondom duurzaamheid. In haar werk houdt ze zich bezig met verschillende vormen van afval en onnodige consumptie. Voedselverspilling hoort daar volgens haar vanzelfsprekend bij. „Het is zonde als er zoveel tijd, energie en geld in een product wordt gestopt om het vervolgens in de prullenbak te gooien.”
Daarbij wil Van Zeumeren mensen vooral op een positieve manier bewust maken van hun eigen gedrag. „Ik probeer zonder al te veel met de vinger te wijzen mensen op een leuke manier te motiveren om toch een stap in de goede richting te zetten.”
Met de Verspillingsvrije Week heeft de gemeente Harderwijk het onderwerp voedselverspilling op verschillende manieren onder de aandacht gebracht. De 51 borden in de bibliotheek vormden daarbij een opvallend beeld van hoeveel voedsel er jaarlijks verloren gaat. De boodschap van de week was daarmee vooral: voedsel hoeft niet zomaar in de prullenbak te eindigen.
