Buitenplaats Het Loo pakt uit met Wilddagen Uddel

Evenement op 27 en 28 september biedt ‘totale wildbeleving’ . Na twee succesvolle edities organiseert Buitenplaats Het Loo op zaterdag 27 en zondag 28 september voor het derde jaar de Wilddagen Uddel. 

“Het evenement zien wij als de start van het wildseizoen. We willen graag het wild het podium bieden wat het verdient en bezoekers het wild echt laten beleven”, legt coördinator Floris Pak uit.

Veel publiek
Dat het evenement zo snel zou groeien, had hij niet verwacht. Vorig jaar was vooral de zondag druk in trek met meer dan 2.500 bezoekers. “Het laat zien dat de Wilddagen Uddel volop potentie hebben. We hebben gekeken hoe we het verhaal nog completer kunnen maken door wild proeven, kopen én beleven. Dit jaar hebben we een ruim aanbod: wild zwijn, damhert, ree, haas, maar ook ganzen en duiven.”
 
Bewust en verantwoord
Buitenplaats Het Loo zet met de Wilddagen Uddel het wild op de kaart. “We kunnen veel met wild doen, doordat we het eerste recht van koop hebben op al het wild dat in Kroondomein Het Loo geschoten wordt. Dat gaat via onze rentmeester en het wild wordt vervolgens verwerkt door Slagerij Ter Weele, de grootste ambachtelijke wildslager in de regio. Daarbij proberen we het hele dier te gebruiken; zelfs van de botten wordt bouillon getrokken.”
 
Volgens Pak past wild ook bij de huidige trend. “Mensen zijn steeds bewuster van waar het vlees vandaan komt. En dat is precies wat wij willen laten zien op de Wilddagen. Het totale verhaal van de jacht in het bos tot en met het bereiden thuis.”

Hij legt uit: “Een wild dier heeft zijn hele leven vrijheid en bewegingsruimte gehad. Dat proef je. Bovendien is het eten van wild verantwoord, omdat het onderdeel is van zorgvuldig bosbeheer. Er mag in deze periode een vastgesteld aantal herten en zwijnen geschoten worden. Onze wildkaart wisselt daardoor mee met het wildseizoen, dat loopt van september tot januari.”
 
Bosbeheer gebeurt met zorg door professionals, vaak in samenwerking tussen jagers en boswachters. “Jagen is geen hobby of sport. Een jager krijgt niet zomaar een jachtgebied aangewezen; daar gaat soms wel tien tot vijftien jaar overheen. Het is geen beroep om van te kunnen leven en bovendien hebben jagers tegenwoordig geduchte concurrentie van de wolf.”
 
Wild proeven en kopen
Tijdens de Wilddagen wordt het wildverhaal verteld, vanaf de jacht in het bos tot het wildgerecht op het bord. Bij de grote buitenkeuken met een smoker en Ofyr barbecue kun je wild proeven. Slagers vertellen over waar de jacht om draait. “Zo focust jager en slager Peter Schiffmacher zich op hert en zwijn. Hij geeft uitleg over welke delen van het damhert je waarvoor kan gebruiken en deelt zijn kennis van de jacht. Een andere slager belicht het gevogelte, wat steeds populairder wordt. Het wild is ook verkrijgbaar voor thuisbereiding; de slagers geven daar uitleg en advies over. Het klaarmaken van een hertenbiefstukje of een stoofpotje maken vraagt om vakmanschap en authentieke recepten, om het echt goed te doen.”
 
Wildmarkt
Net als vorig jaar is er een wildmarkt met zo’n zestig kramen. “Wat begon binnen ons eigen netwerk - met wijnen van Het Drankenkabinet en een wildworstje van de Bourgondiër - is uitgegroeid tot een markt waar van alles wordt aangeboden wat met wild te maken heeft. Van dierenhuiden, geweien en opgezette dieren tot sieraden en delicatessen.”
 
Jachthonden en roofvogels
Door de groei van het evenement, sluiten steeds meer partijen met enthousiasme en passie voor wild zich aan. “Nieuw dit jaar is een jachthondenshow. Ook is er een jager met roofvogels die vertelt over de inzet van deze dieren bij de jacht. Daarnaast treden beide dagen jachthoornblazers op.”
 
Kinderactiviteiten en gezelligheid
De Wilddagen Uddel staan ook voor gezelligheid en kinderactiviteiten. Er is een bockbierproeverij en wijnbar. Kinderen kunnen zich laten schminken of marshmallows roosteren boven een vuurtje. De Dumpstore geeft lessen in pijl- en boogschieten. Het draait om de totale beleving van het buitenleven.
 
Praktische informatie
De Wilddagen Uddel vinden plaats op:
Zaterdag van 13:00 uur – 20:00 uur
Zondag van 11:00 uur – 18:00 uur
 
Vanwege de verwachte drukte is het parkeren dit jaar anders georganiseerd. Bezoekers kunnen hun auto parkeren op het terrein van het KNHS Centrum, op zo’n 500 meter van Buitenplaats Het Loo. Vanaf daar rijden pendelbussen. Voor fietsen is wel ruimte direct bij de locatie.
 
Over Buitenplaats Het Loo
Buitenplaats Het Loo is geopend sinds 1 april 2023 en bleek al snel een groot succes. Floris Pak, operationeel manager van De Boterlap Groep: “We trekken een breed publiek: wandelaars, fietsers en gezinnen. Terwijl kinderen spelen in de omheinde speeltuin, genieten hun ouders van een drankje op het terras. Fietsliefhebbers waarderen het uitzicht over het Uddelermeer. Daarnaast organiseren we veel partijen: van bruiloften en feesten tot condoleances. Dankzij de kracht van De Boterlap Harderwijk, Ermelo en medewerkers uit Uddel en Garderen hebben we de locatie weer in ere hersteld.”
 
Buitenplaats Het Loo
Uddelermeer 5 Ermelo
https://buitenplaatshetloo.nl/wilddagen-2025/